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Panier

Sissèle – AOP Corbières

15,10

Minéral & Fumé

« Sissèle », surnom donné par ses petits compagnons de jeu du village côtier d’Obock à Djibouti à Gisèle de Monfreid, la fille ainée d’Henry de Monfreid, notre aïeul aventurier et écrivain.

 

TERROIR

Sol argilo-calcaire.

CÉPAGES

40% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Marsanne

MÉTHODE CULTURALE

Les raisins sont vendangés à la main. Macération pelliculaire dans le pressoir puis pressurage. Vinification en fûts , avec bâtonages réguliers.

POTENTIEL DE GARDE

2 à 6 ans

ELEVAGE

6 mois minimum. Les fûts sont choisis de façon bien précise afin de respecter la matière première du vin.

DÉGUSTATION

Robe pâle aux reflets dorés. Le nez rappelle des arôme brioché, une délicate odeur de miel et de vanille. L’attaque est vive, avec un bel équilibre gras et fraîcheur. L’élevage en fût confère une belle harmonie en bouche avec des notes toastées et fumées qui viennent s’associer aux senteurs de fruits à chair blanche (poire, pêche).

CONSEIL DE DÉGUSTATION

A déguster entre 10°C et 12°C, en apéritif et/ou en accompagnement de plats relevés et fins tels une Zarzuela (plat espagnol à base de poissons de roche et crustacées au safran et à la tomate), de l’espadon à la sicilienne en cocotte, un cake aux olives, des fromages affinés…

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