Altaïr – AOP Corbières

TERROIR

Sol argilo-calcaire, peu fertile, Exposition Sud et Sud-Ouest adossée à une colline rocheur.

CÉPAGES

80% Syrah, 20% Grenache

MÉTHODE CULTURALE

Trois parcelles de vieilles syrah sur les meilleurs terroirs du domaine sont vendangées manuellement, décidées par la dégustation des baies. Les rendements de ces vignes sont très faibles, les raisins sont transportés en cagette jusqu’au chai où ils sont très manuellement. La macération se fait dans de petites cuves où le chapeau de marc est pigé quotidiennement.

POTENTIEL DE GARDE

10 ans.

ELEVAGE

Élevé en fût de chêne pendant 14 mois. Pas de filtration à la mise en bouteille. Un dépôt naturel peut être présent.

CONSEIL DE DÉGUSTATION

Ce grand Vin accompagne gibier, viande en sauce ou grillée et fromages. A déguster entre 16° et 18°C

DÉGUSTATION

Robe rouge profond et intense. Nez profond aux arômes de fruits noirs, fruits rouges frais, garrigue et moka. Attaque tonique et veloutée. En bouche, complexité et gourmandise, fruit noir de myrtille, genièvre, poivre concassé, réglisse et piment d’Espelette. La matière juteuse est soutenue par un tannin au grain fin qui ajoute à son élégance.